Анализ формирования доходов

В 2011 году наблюдалось снижение продаж только по группе горячих блюд (13,5%), что связано с появлением большого ассортимента комплексных обедов , которые стали предпочитать клиенты традиционной кухне. По остальным категориям наблюдается увеличение, в целом рост продаж составил 6%. На рисунке 8 приведены структура продаж ООО "Столовая №5"" в 2010 и 2011 гг.

Рисунок 8 - структура продаж ООО "Столовая №5"" в 2010

В 2010 году наибольший объем продаж приходился на горячие блюда (31%) . Большим спросом пользовались завтраки, на которые пришлось 17% продаж. Пицца и салаты примерно по поровну поделили удельный вес (7%), что также говорит об их востребованности.

Рисунок 9 - структура продаж ООО "Столовая №5"" в 2011 году

В 2011 году объем продаж горячих блюд несколько снизилась что повлияло на его удельный вес в общей структуре продаж (27%), при этом возрос удельный вес суши (9%) и завтраков (19%). Супы и пицца также несколько снизились в объеме продаж (по 6%).

Финансовые результаты являются обобщающим показателем деятельности, в таблице 10 приведена динамика этих показателей и эффективности деятельности предприятия.

Таблица 10 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Рисунок 10 - Динамика финансовых результатов ООО "Столовая №5"

За анализируемый период финансовым результатом деятельности предприятия была прибыль, причем ее размер увеличивался от года к году. Так, прибыль от продаж возросла на 31,9%, а чистая прибыль - на 30,4%. Положительным момент является увеличение темпа роста выручки над темпом роста себестоимости продаж, так как именно данный фактор положительно повлиял на увеличение прибыли от продаж и чистой прибыли. Показателями эффективности производства и продаж являются показатели рентабельности ,которые показывают сколько прибыли приходилось на рубль полученной выручки ,произведенных затрат, вложенного капитала. Показатели рентабельности за анализируемый период возросли.

Другие материалы

Определение себестоимости и цены единицы продукции
В современных условиях становления рыночной экономики и совершенствования управления, выработки новой стратегии развития предприятий усиливаются роль и значение правильного и корректного учета затрат на производство и калькул ...

Организационно-экономическая структура МУЗ ГКБ № 6 им. Н.С. Карповича
лечебный учреждение маркетинговый структура Здравоохранение призвано обеспечивать гарантии прав личности и общества на сохранение, охрану и восстановление здоровья, что является не только условием существования отдельной лично ...