Основные направления повышения эффективности деятельности предприятий торговли и питания

Анализ деятельности ресторана «Труффальдино» ООО «Аней-Бази», г. Москва

Общая характеристика ресторана

Ресторан «Труффальдино» было открыто в конце 2002 года в городе Москва. Ресторан расположен во встроено-пристроенном помещении, пристройке к жилому дому.

Ресторан предлагает кухню, основанную итальянской кухни, а так же на смешении русской и европейской, что на сегодняшний день очень популярно в Москве. Меню ресторан разнообразно и меняется два раза в год. (Приложение А). Помимо основного меню предлагается бизнес-ланч с 12.00 до 16.00 и постное меню во время Поста. Удачное месторасположение, качество предлагаемых блюд и приемлемые цены привели в ресторан гостей, количество которых, несмотря на существующую конкуренцию, с каждым днем растет, благодаря хорошему сервису. Для привлечения большего количества гостей, руководство ресторан предлагает постоянным клиентам дисконтные карты на 5% и 10% скидки, а также для особых гостей в ресторан имеются VIP - карты.

Интерьер ресторан «Труффальдино» выполнен профессиональным художником, имеющим многолетний опыт оформления разного рода помещений и ресторанов, ресторан на высокохудожественном уровне. Интерьер ресторан оформлен в стиле итальянского дворика. Представьте себе: на улице яркое солнце и синее небо, вы сидите в уютном ресторанчике. Справа от Вас молодая влюбленная пара, увлеченная друг другом, уплетает пиццу. В дальнем конце зала веселится огромная шумная итальянская семья, а около бара два безукоризненно одетых джентльмена заключают сделку за чашечкой эспрессо, но не волнуйтесь, Вы не в солнечной Италии или Сицилии, Вы в самом центре Москвы, в ресторане итальянской кухни «Труффальдино».

Днем в ресторан всегда звучит приятная музыка, он наполнен уютом и гостеприимством, благодаря не только интерьеру, но и приветливому персоналу.

Комфортный, элегантный интерьер ресторана «Труффальдино» - идеален и для свиданий, и для деловых встреч, и для больших шумных вечеринок. Атмосфера уютного итальянского дворика отвлечёт Вас от городской суеты и позволит расслабиться.

Два этажа ресторана - верхний (более консервативный) и нижний - выполненный в стиле погребка для встреч старых друзей и проведения шумных вечеринок. Летом около ресторана открывается летняя площадка. На свежем воздухе, под легкими зонтиками Вам будет приятно выпить чашечку кофе или поужинать со своими друзьями. (Приложение Б).

По вечерам, в основном зале ресторан с большим камином и сценой звучит живая музыка, а также по выходным проводятся интересные шоу-программы и розыгрыши. В ресторан есть VIP - зал, в котором имеются отдельные кабины выполненные в стиле беседок с кожаными креслами и диванами, для тех посетителей или небольших компаний которые хотят уединиться от посторонних глаз или провести конфиденциальную беседу.

Взаимодействие с надежными поставщиками сырья и полуфабрикатов, а также готовой продукции (сигары, сигареты, спиртные напитки, вода и т.д.) является источником стабильных поступлений оборотных средств в производство, поставки осуществляются ежедневно.

Ресторан «Труффальдино» оснащено современным оборудованием и приобретенная вместе с ним технология обеспечивает высокое качество продукции и возможность для конкуренции с другими ресторан в этом районе. Предприятие, предоставившее оборудование, осуществляет техническое обеспечение и обслуживание своего товара, поэтому ресторан не имеет проблем с ремонтом. К тому же ресторан «Труффальдино» имеет свою собственную специфику обработки готового сырья, что является собственностью данного предприятия.

Согласно уставу ресторан «Труффальдино» является Обществом с ограниченной ответственностью, юридическим лицом, которое имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Учредителями Общества являются физические лица - граждане РФ. Учредительным документом является устав.

Форма собственности - частная.

Юридический адрес: Москва, ул. Марксистская д. 20, стр. 1

Фактический адрес: Москва, ул. Марксистская д. 30, стр. 2

Телефон: 270-52-02; 363-38-61

Интернет: http://www.truffaldino.ru

Основной вид деятельности - изготовление и реализация блюд итальянской кухни.

Анализ основных технико-экономических ресторана

Для первоначального представления о масштабах и результатах деятельности ресторана проведем анализ его основных технико-экономических показателей работы.

Другие материалы

Понятие и сущность себестоимости продукции, ее экономическое обоснование
В условиях современного рынка снижение себестоимости продукции создает предпосылки к высокой конкурентоспособности, что является особенно актуальным в данный период развития экономики, когда идет борьба за сохранение уже существу ...

Основные показатели социально-экономического развития Уральского федерального округа
Процесс стратегического планирования развития региона должен основывается на объективной оценке его существующего положения. Именно от наличия подобной адекватной оценки настоящего зависят результаты, которые могут быть получе ...